杏仁曲奇

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偶然间在微博上看到这个方子，觉得这种方法很鲜奇，决定试试，但是不确定能不能成功，做的过程很忐忑，害怕用了这么多材料失败了，那就浪费了这么多好材料，没想到很容易成功了

杏仁曲奇的用料

低筋面粉 200g 牛奶 50g
白砂糖 80g 黄油 160g
杏仁粉 40g 盐 1g

杏仁曲奇的做法

杏仁曲奇#甜蜜厨神#的做法图解1

步骤1

杏仁粉、低粉过筛，黄油切丁软化
杏仁曲奇#甜蜜厨神#的做法图解2

步骤2

牛奶、白砂糖放在冷水锅里，烧开水隔水加热牛奶融化白砂糖，我用的玻璃碗，热水下锅玻璃会坏了
杏仁曲奇#甜蜜厨神#的做法图解3

步骤3

黄油打到颜色变浅体积膨大,轻盈顺滑
杏仁曲奇#甜蜜厨神#的做法图解4

步骤4

加入融化好放凉的牛奶糖水，每次加一点，分六七次加完，每次加上打匀后再加下一次，防止油水分离
杏仁曲奇#甜蜜厨神#的做法图解5

步骤5

打好的奶油非常顺滑
杏仁曲奇#甜蜜厨神#的做法图解6

步骤6

加入过筛的低粉、杏仁粉、盐拌匀
杏仁曲奇#甜蜜厨神#的做法图解7

步骤7

裱花袋装上中号8齿花嘴，面糊装进裱花袋
杏仁曲奇#甜蜜厨神#的做法图解8

步骤8

烤盘铺油纸或油布，挤出花形放冰箱冷藏，再挤第二盘曲奇坯
杏仁曲奇#甜蜜厨神#的做法图解9

步骤9

冷藏15分钟后放入160度提前预热好的烤箱中层，上下火20分钟，烤至表面金黄出炉， 接着烤下一盘
杏仁曲奇#甜蜜厨神#的做法图解10

步骤10

放凉食用，这款曲奇特别酥脆,密封保存

杏仁曲奇的烹饪技巧

这个方子我做了两盘曲奇，冷藏曲奇坯是为了烤出的花形更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-09

©本菜谱的做法由 银元宝 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 烤 下午茶 香

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