响油鳝丝—老上海经典味道～

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上海有家老店叫光明邨，那里有个特色上海菜叫响油鳝丝，品尝过后果断决定回家拷贝，味道更胜一筹哦

响油鳝丝的用料

鳝丝 250 黄豆芽 50g
白胡椒 少许 白砂糖 2勺
生抽 25ml 淀粉 少许
大蒜 3瓣

响油鳝丝的做法

响油鳝丝—老上海经典味道～的做法图解1

步骤1

鳝丝洗净，加少许白胡椒，根据个人口味
响油鳝丝—老上海经典味道～的做法图解2

步骤2

接着加两勺白砂糖
响油鳝丝—老上海经典味道～的做法图解3

步骤3

再倒入20ml左右李锦记生抽
响油鳝丝—老上海经典味道～的做法图解4

步骤4

加入淀粉少许，记住不能多，只是用于锁住味道
响油鳝丝—老上海经典味道～的做法图解5

步骤5

小葱切段拌入其中，放置片刻
响油鳝丝—老上海经典味道～的做法图解6

步骤6

大蒜切末，热锅后油锅爆炒提香味
响油鳝丝—老上海经典味道～的做法图解7

步骤7

最后倒入拌好的鳝丝爆炒（可按个人口味选择加入适量洗净的黄豆芽一起爆炒）

响油鳝丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-10

©本菜谱的做法由 JYclara 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 朋友聚餐

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