响油鳝丝 本帮经典

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伴随着滋啦滋啦声，香气顿时在房间中弥漫开来，那就是最后热油浇在小葱和蒜末上散发出的诱人香味。

响油鳝丝的用料

鳝鱼 500g 蒜 3瓣
姜 10g 红酒（或黄酒） 10g
老抽 1汤匙 生抽 2汤匙
冰糖 约20g 小葱 2根
黑胡椒粉（可选） 一点点

响油鳝丝的做法

#精品菜谱挑战赛#响油鳝丝 本帮经典的做法图解1

步骤1

鳝鱼洗净，切段。
#精品菜谱挑战赛#响油鳝丝 本帮经典的做法图解2

步骤2

蒜剁成末。
#精品菜谱挑战赛#响油鳝丝 本帮经典的做法图解3

步骤3

姜也剁成末，再切点小葱。
#精品菜谱挑战赛#响油鳝丝 本帮经典的做法图解4

步骤4

油锅烧热，先把姜煸香。
#精品菜谱挑战赛#响油鳝丝 本帮经典的做法图解5

步骤5

随后加入鳝鱼。
#精品菜谱挑战赛#响油鳝丝 本帮经典的做法图解6

步骤6

加入红酒（或黄酒）
#精品菜谱挑战赛#响油鳝丝 本帮经典的做法图解7

步骤7

加生抽、老抽。
#精品菜谱挑战赛#响油鳝丝 本帮经典的做法图解8

步骤8

还有一小块冰糖，随后盖上锅盖焖煮几分钟，直到鳝鱼熟。
#精品菜谱挑战赛#响油鳝丝 本帮经典的做法图解9

步骤9

煮熟的鳝丝装盘，中间放上蒜末。
#精品菜谱挑战赛#响油鳝丝 本帮经典的做法图解10

步骤10

再放上小葱。
#精品菜谱挑战赛#响油鳝丝 本帮经典的做法图解11

步骤11

锅洗净，烧热约20g的油，浇在葱蒜上。
#精品菜谱挑战赛#响油鳝丝 本帮经典的做法图解12

步骤12

根据个人口味可选择撒上黑胡椒粉提香。
#精品菜谱挑战赛#响油鳝丝 本帮经典的做法图解13

步骤13

完成。
#精品菜谱挑战赛#响油鳝丝 本帮经典的做法图解14

步骤14

完成。

响油鳝丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-20

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