陕西白吉馍——还原饼最真实的味道

精品
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让我们一起来还原饼最真实的味道,没有任何馅料,面粉本身的香气足矣……

白吉馍的用料

面粉 300g 酵母 1小勺
白糖 1勺 食用油 1勺

白吉馍的做法

陕西白吉馍——还原饼最真实的味道的做法图解1

步骤1

面粉加酵母白糖食用油加温水活成稍软的面团。
陕西白吉馍——还原饼最真实的味道的做法图解2

步骤2

放温暖处醒发至两倍大,如气温低,可以用蒸锅烧一些热水,熄火,把面盆放入,醒发的速度会快一些。
陕西白吉馍——还原饼最真实的味道的做法图解3

步骤3

醒发好的面团排气揉成长条分成等量的剂子。
陕西白吉馍——还原饼最真实的味道的做法图解4

步骤4

压成椭圆形。
陕西白吉馍——还原饼最真实的味道的做法图解5

步骤5

擀成牛舌状。
陕西白吉馍——还原饼最真实的味道的做法图解6

步骤6

从一头卷起。
陕西白吉馍——还原饼最真实的味道的做法图解7

步骤7

全部卷好立起。
陕西白吉馍——还原饼最真实的味道的做法图解8

步骤8

用手掌摁扁。
陕西白吉馍——还原饼最真实的味道的做法图解9

步骤9

擀成约1厘米左右厚的饼皮。
陕西白吉馍——还原饼最真实的味道的做法图解10

步骤10

全部做好醒15分钟。
陕西白吉馍——还原饼最真实的味道的做法图解11

步骤11

表饼铛加热,不放油下饼坯。每个之间留有空隙。
陕西白吉馍——还原饼最真实的味道的做法图解12

步骤12

不要加上盖,用蒸锅盖。
陕西白吉馍——还原饼最真实的味道的做法图解13

步骤13

大约3分钟翻面。
陕西白吉馍——还原饼最真实的味道的做法图解14

步骤14

再3分钟再翻面。然后大约2分钟接着翻面,总共大约10分钟,这一盘就好了。
陕西白吉馍——还原饼最真实的味道的做法图解15

步骤15

外表酥脆,里面蓬松,散发着浓浓的面香。

白吉馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-04-11

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