自制煎饼果子(单饼改良版,没有果子的煎饼果子)附薄脆做法

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晚上饿了,打开冰箱发现只有单饼,于是灵机一动,做个煎饼果子吃吧!那天晚上只是个实验,今天来个内容丰富、没有果子的煎饼果子吧!

自制煎饼果子的用料

面粉 50g 淀粉 20g
香油 10g 橄榄油 10g
单饼 1个 鸡蛋 1个
香菜、葱、芝麻 5g 火腿
培根 辣椒酱
甜面酱

自制煎饼果子的做法

自制煎饼果子(单饼改良版,没有果子的煎饼果子)附薄脆做法的做法图解1

步骤1

干净的锅倒入少许食用油,保证不粘锅即可!温度到五成热左右把火关小,放入一张单饼。(单饼或春饼都可,超市有卖!)磕入一个鸡蛋,用铲子捣散,铺匀!
自制煎饼果子(单饼改良版,没有果子的煎饼果子)附薄脆做法的做法图解2

步骤2

香菜、葱切末、黑芝麻撒到鸡蛋上!
自制煎饼果子(单饼改良版,没有果子的煎饼果子)附薄脆做法的做法图解3

步骤3

等鸡蛋半凝固时,把饼翻面,抹上辣椒酱、甜面酱,铺上火腿、培根、薄脆!
自制煎饼果子(单饼改良版,没有果子的煎饼果子)附薄脆做法的做法图解4

步骤4

因为家里没有油条,大家可以依照个人喜好放入自己喜欢的食材!油条、生菜、火腿肠、薄脆、馓子等等都可以哈!
自制煎饼果子(单饼改良版,没有果子的煎饼果子)附薄脆做法的做法图解5

步骤5

等鸡蛋都熟了,叠好、出锅!
自制煎饼果子(单饼改良版,没有果子的煎饼果子)附薄脆做法的做法图解6

步骤6

附一张我那天晚上“实验”做出的成品图!
自制煎饼果子(单饼改良版,没有果子的煎饼果子)附薄脆做法的做法图解7

步骤7

薄脆做法:碗中放入面粉、淀粉,比例差不多3:1,倒入少许香油或橄榄油,和匀!这是我和的,可以看到一些小颗粒,不要紧,一会加水再和!
自制煎饼果子(单饼改良版,没有果子的煎饼果子)附薄脆做法的做法图解8

步骤8

加水和成面团,不粘手、成团即可!
自制煎饼果子(单饼改良版,没有果子的煎饼果子)附薄脆做法的做法图解9

步骤9

用保鲜膜封好,醒20分钟左右!
自制煎饼果子(单饼改良版,没有果子的煎饼果子)附薄脆做法的做法图解10

步骤10

醒好的面比刚揉好的面要更软一些!在面板洒上一层淀粉,对,是淀粉,用擀面杖擀成薄饼!
自制煎饼果子(单饼改良版,没有果子的煎饼果子)附薄脆做法的做法图解11

步骤11

擀好的皮切成段!
自制煎饼果子(单饼改良版,没有果子的煎饼果子)附薄脆做法的做法图解12

步骤12

因为面片很薄,所以要控制好油温!炸好的薄脆很香、很脆!大家也可以用牛奶和面,可以放芝麻、放点盐,我什么都没放就已经很好吃啦!

自制煎饼果子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-04-12

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