COUSS电子式烤箱E3CO-3703试用之——橙皮全麦贝果

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贝果，一种源于犹太人的主食，是一种硬质面包，先煮后烤，口感非常Q弹有嚼劲。我做的无油、全麦，添加了橙皮在里面，特别健康。这种贝果搭配奶油奶酪或者做成汉堡、三明治都是常见吃法。

橙皮全麦贝果的用料

高粉 250克 全麦面包粉 50克
水 150克 糖渍橙皮 50克
盐 3克 酵母 3克
煮面包水 400克 红糖 40克

橙皮全麦贝果的做法

COUSS电子式烤箱E3CO-3703试用之——橙皮全麦贝果的做法图解1

步骤1

面包机内放入水、面包粉、盐、酵母、橙皮
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步骤2

和面30分钟后进行发酵
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步骤3

发好的面团排气分成7份
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步骤4

擀成椭圆形
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步骤5

两边往中间折
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步骤6

再对折捏紧接缝
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步骤7

搓长条，一头用擀面杖压薄
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步骤8

把细的一头放在压薄的上面，接口处捏牢
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步骤9

放入烤箱发酵，设置38度、时间30分钟
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步骤10

发酵完毕后烤箱先预热，锅中放水、红糖（白糖也可以），煮到微微有小气泡时，放入面包胚，每面煮20秒
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步骤11

捞出滤干水分，放入烤盘
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步骤12

烤箱预热好后，200度中层烤15分钟
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步骤13

有嚼劲，越嚼越香
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步骤14

健康面包。

橙皮全麦贝果的烹饪技巧

贝果不需要揉到完全扩展阶段。捏成环形时接口一定要捏牢。捞出滤干水分后立即开烤。液体量根据自己家面粉吸水性，不能太湿。糖渍橙皮有一定的甜度，所以我没有另外放糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-15

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分类： 电器 烤箱 西点 下午茶 香

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