韭菜鸡蛋馅饼

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高子桐
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我是北方人，自从嫁到南方都好少吃到面食。下午突然想到了以前在家老爸给做的馅饼就流口水。就想吃的不行不行的，下班楼下买韭菜，赶紧回家搞起来。

韭菜鸡蛋馅饼的用料

韭菜 适量 鸡蛋 四五个
食用油 适量 小麦粉 适量
温水 适量 盐 适量
味精 适量 虾皮 适量

韭菜鸡蛋馅饼的做法

韭菜鸡蛋馅饼的做法图解1

步骤1

用温水和面粉，筷子搅拌均匀就好。水不要太少，面才软和。也不要使劲搅拌，均匀后就可以。
韭菜鸡蛋馅饼的做法图解2

步骤2

纱布湿润后盖在面上醒20分钟。这个过程开始制作馅子吧。
韭菜鸡蛋馅饼的做法图解3

步骤3

韭菜把头和尾摘好。洗干净。
韭菜鸡蛋馅饼的做法图解4

步骤4

这样切成碎末
韭菜鸡蛋馅饼的做法图解5

步骤5

锅里多倒一点油，炒鸡蛋，用饭铲子把鸡蛋都铲成碎的
韭菜鸡蛋馅饼的做法图解6

步骤6

把韭菜沫，鸡蛋碎，虾皮，盐，味精放到一个盆里搅拌均匀
韭菜鸡蛋馅饼的做法图解7

步骤7

把面拿出来搓一下，刀切成等分的。拿其中一份用擀面杖擀成中间厚边缘薄的皮
韭菜鸡蛋馅饼的做法图解8

步骤8

然后取适量的馅子包起来。像捏包子一样捏起来
韭菜鸡蛋馅饼的做法图解9

步骤9

捏的不好看，中间捏的接口一定皮厚一点
韭菜鸡蛋馅饼的做法图解10

步骤10

然后用手把包子压扁。就成饼了
韭菜鸡蛋馅饼的做法图解11

步骤11

然后锅底倒少量的油，把馅饼放到锅里，两面煎，及时反动不要糊了。
韭菜鸡蛋馅饼的做法图解12

步骤12

直到两面金黄色，馅饼就熟了，面皮还脆脆的。可以享用了。
韭菜鸡蛋馅饼的做法图解13

步骤13

不喜欢油煎的可以直接把饼放到干净的锅里烙，也是两面勤翻。烙的面皮软软的，也很香的

韭菜鸡蛋馅饼的烹饪技巧

我不喜欢芝麻油的味道。所以调馅子的时候没单独放芝麻油，而是炒鸡蛋碎的时候多倒了一些的食用油，然后拌馅的时候就都油油的了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-15

©本菜谱的做法由 高子桐 编写，未经授权不得转载

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