纯情版黑森林蛋糕
本想做个黑森林蛋糕,但刚好之前买了杏仁片,于是决定做个白巧克力版的“黑森林”。
要做裱花蛋糕,首先得烤一个蛋糕底胚,我用的是戚风,8寸的戚风我选的是5蛋不含泡打粉版的方子,如果想少蛋,可以用3蛋加泡打粉的配方,我不喜欢用泡打粉,因此还是用了5颗蛋的传统配方。
黑森林蛋糕的做法
黑森林蛋糕的烹饪技巧
1、我用的是安佳淡奶油,因为天气比较热,用雀巢淡奶油容易打不发,而且安佳的淡奶油味道表浓郁
2、巧克力屑很容易化,所以千万不要用手拿,一定要用刮刀或其他工具来弄
3、如果在做戚风时将一部分面粉替换成可可粉,并将白巧克力换成黑巧克力,四周也不用杏仁片而同样用黑巧克力屑,便成了简单版的黑森林蛋糕,当然樱桃也可以换成蓝莓。
4、我今天烤的是8寸的蛋糕胚子,打发了大概500G的奶油,最后还剩了一点,被我加了点吉利丁,做三个布丁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-04-17
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