红丝绒黑森林蛋糕

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红丝绒蛋糕的底胚 加上黑森林蛋糕的做法 生活需要奇思妙想

红丝绒黑森林蛋糕的用料

6寸红丝绒戚风 鸡蛋 3个
低筋面粉 40g 糖 40g
牛奶 30g 油 45g
红曲米粉 10g 可可粉 5g
柠檬汁 少许 蛋糕所需材料
淡奶油 300g 糖 30g
樱桃酒 少许 樱桃罐头 适量
黑巧克力 50g 蛋糕沫 适量

红丝绒黑森林蛋糕的做法

红丝绒黑森林蛋糕的做法图解1

步骤1

15g油加入5g可可粉和10g红曲米粉搅拌均匀备用
红丝绒黑森林蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白蛋黄分离后 蛋黄中加10g糖搅拌均匀
红丝绒黑森林蛋糕的做法图解3

步骤3

加入30g油和30g奶搅打均匀
红丝绒黑森林蛋糕的做法图解4

步骤4

加入准备好的红曲可可油 搅拌
红丝绒黑森林蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入面粉翻拌均匀即可
红丝绒黑森林蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白中加柠檬汁高速打发 分三次加入剩下的30糖 打至干性发泡
红丝绒黑森林蛋糕的做法图解7

步骤7

三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
红丝绒黑森林蛋糕的做法图解8

步骤8

再将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中 翻拌
红丝绒黑森林蛋糕的做法图解9

步骤9

做好的蛋糕糊 倒入模具 震出大气泡
红丝绒黑森林蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱预热 130°20分钟 后转150°25分钟即可
红丝绒黑森林蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好的蛋糕坯倒扣晾凉 脱模后 横切成3层
红丝绒黑森林蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕坯整形后剩下的蛋糕搓成蛋糕沫备用
红丝绒黑森林蛋糕的做法图解13

步骤13

巧克力融化后倒入平盘中凝固后用勺子刮成巧克力碎 备用
红丝绒黑森林蛋糕的做法图解14

步骤14

樱桃罐头切碎备用
红丝绒黑森林蛋糕的做法图解15

步骤15

淡奶油加糖打发
红丝绒黑森林蛋糕的做法图解16

步骤16

取一片蛋糕坯上刷樱桃酒 抹上奶油铺入樱桃
红丝绒黑森林蛋糕的做法图解17

步骤17

层层叠加后表面抹平奶油 用准备好的蛋糕沫和巧克力岁进行侧面装饰 表面用裱花嘴挤花上面嵌入整颗樱桃
红丝绒黑森林蛋糕的做法图解18

步骤18

侧面图
红丝绒黑森林蛋糕的做法图解19

步骤19

成品图

红丝绒黑森林蛋糕的烹饪技巧

表面装饰按个人喜好进行 樱桃酒是黑森林必备的 但是表面的水果可以任意更换
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-27

©本菜谱的做法由 o月小亮o 编写，未经授权不得转载

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