杨枝甘露（清润版）

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这道非常著名的广东甜品，几乎是每间甜品店的镇店宝！口味也各异！一直想做，都懒的去动手，最近又是芒果旺季，在家无聊就试做了，第一次做，百分百成功的甜品～

杨枝甘露（清润版）的用料

白砂糖 100g 水 600g
芒果 2～3个 西柚 1个
西米 适量 椰桨 80g

杨枝甘露（清润版）的做法

杨枝甘露（清润版）的做法图解1

步骤1

煮西米，水要比西米多两倍，想要缩短煮透西米时间，事先浸泡西米十分钟左右，再烧开了水，倒西米进去煮，保持烧滚的状态，一直到西米只剩一点点白心就关火，盖上盖子闷5—10分钟。拿出来过冷水后，一边备用。
杨枝甘露（清润版）的做法图解2

步骤2

煮糖水，先把水煮开，再放糖进去融成糖水即可，可以隔着锅泡冰水降温～备用
杨枝甘露（清润版）的做法图解3

步骤3

椰桨也煮开放一边冷却备用
杨枝甘露（清润版）的做法图解4

步骤4

下面就是切芒果，我是用了一个芒果来搞成茸的，（看芒果大小来决定，通常手掌大的就用两个吧）芒果切成块状，用九阳豆浆机的榨果汁功能搞的，要放适量的糖水进去拌着搅～
杨枝甘露（清润版）的做法图解5

步骤5

另外一个芒果切成芒果丁，西柚切开，取肉撕成一点点或丁状。然后把西米，西柚丁和芒果丁一起倒进芒果茸里
杨枝甘露（清润版）的做法图解6

步骤6

倒进糖水，看情况，不一定全倒，我就煮多了，就倒了三分二糖水，感觉芒果茸浓稠度差不多就可以～最后倒进椰桨搅拌均匀～
杨枝甘露（清润版）的做法图解7

步骤7

没有加淡奶油和牛奶这些，所以这款杨枝甘露比较清新，清润
杨枝甘露（清润版）的做法图解8

步骤8

这个方的份量够五个人

杨枝甘露（清润版）的烹饪技巧

其实杨枝甘露可塑性很大，喜欢清，就多放糖水，喜欢浓稠就多加椰桨～很随意又很好喝的甜品哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-23

©本菜谱的做法由 吃货APPLE 编写，未经授权不得转载

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