戚风蛋糕

3502 浏览 1 收藏
收藏
Chensi5
Chensi5
＋ 关注

试过n次不回落最稳定的方子

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 90g
白糖粉 80g 牛奶 50ml
茶花油 50ml

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

两个干净的盆子把蛋清和蛋黄分来
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

五个蛋黄液打散，加入白糖粉30g，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

再加入50ml牛奶，边搅入茶花油50ml。
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

低筋面粉过筛，慢慢的搅拌光滑。
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白滴几滴白醋，分三比放入50g白糖，先放1/3打至粗泡，再放1/3打至呈现纹路，最后一次打至干性，蛋白能拉出一个尖尖小角。
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

取1/3蛋白霜入蛋黄糊中，用橡皮刀翻拌均匀。
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

最后把蛋黄糊盆里的面糊全部倒入蛋白霜中，完全翻拌均匀。
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱预热十分钟，放入中层170度烤40分钟。
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

烤好后立刻扣到架子上，放凉后取出。
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

不会缩的戚风出炉

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-27

©本菜谱的做法由 Chensi5 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 4-5岁 学龄前儿童

戚风蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活