河蚌烧肉

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小时候最爱吃妈妈做的这道菜，但是河蚌的季节性太强，一年也吃不了几回，这次尝试自己做，是小时候的味道

河蚌烧肉的用料

河蚌、五花肉 河蚌两斤 五花肉八两

河蚌烧肉的做法

河蚌烧肉的做法图解1

步骤1

河蚌请菜场的师傅杀好，且要敲一下

步骤2

回家用盐腌制五分钟，冲洗一下，放入锅中煮沸，加入黄酒，然后沥水、洗净
河蚌烧肉的做法图解3

步骤3

五花肉冼净、切块
河蚌烧肉的做法图解4

步骤4

洗好的河蚌与五花肉一起放入锅中煮沸，加入黄酒，姜、茴香，然后调味，加二汤勺生抽，老抽与鲜酱油各一汤勺，加一小块冰糖，倒入高压锅，煮沸后压十分钟
河蚌烧肉的做法图解5

步骤5

煮酥后，再倒入锅中，煮半小时左右，收汁，可以开吃啦

河蚌烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-01

©本菜谱的做法由 美食吾所欲也 编写，未经授权不得转载

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