最爱这入口即化的柔软——芒果慕斯蛋糕

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慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。

芒果慕斯蛋糕的用料

芝士 125g 芒果 190g
淡奶油 130g 牛奶 55g
戚风蛋糕 2片 柠檬汁 15ml
鱼胶粉 11g 白糖 40g

芒果慕斯蛋糕的做法

最爱这入口即化的柔软——芒果慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备一个6寸的戚风蛋糕，芒果洗净去皮切
最爱这入口即化的柔软——芒果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

准备一个6寸的戚风蛋糕，芒果洗净去皮切
最爱这入口即化的柔软——芒果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

将吉利丁粉倒入牛奶中吸水泡膨后加热融化。
最爱这入口即化的柔软——芒果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

晾凉后倒入芒果泥中
最爱这入口即化的柔软——芒果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

加入15毫升柠檬汁均匀搅拌
最爱这入口即化的柔软——芒果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

淡奶油加入中加入白糖打至7分发还可以勉强流动的状态
最爱这入口即化的柔软——芒果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

芒果糊用刮刀上下搅拌试的加入打发好的淡奶油中
最爱这入口即化的柔软——芒果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌均匀
最爱这入口即化的柔软——芒果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

2片约1.5厘米高戚风蛋糕片，修剪一下比模具稍小一点，慕斯底部包裹二层锡纸，取一片戚风蛋糕放入慕斯圈中
最爱这入口即化的柔软——芒果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

手高一点均匀倒上一半的慕斯液，轻震几下模具让液体填满模具的空隙
最爱这入口即化的柔软——芒果慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

再放上另一片蛋糕片，倒完全部的慕斯液
最爱这入口即化的柔软——芒果慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

轻震和晃动模具使蛋糕面平整，密封放于冰箱冷藏室4小时以上
最爱这入口即化的柔软——芒果慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

冷藏好手动取下包裹着的锡纸
最爱这入口即化的柔软——芒果慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

用电吹风吹慕斯圈的四圈脱模
最爱这入口即化的柔软——芒果慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

撒上可可粉装饰即可食用

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-01

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分类： 西点 烘焙 慕斯蛋糕 甜 下午茶

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