香辣排骨

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bravezoey张大妮
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香辣排骨的用料

猪小排 豆瓣酱
干米椒 白糖
红烧酱油 大豆油
蛋清 鸡汁
盐 米酒
辣椒酱 花椒粉
大蒜 大葱
生姜 香菜

香辣排骨的做法

步骤1

猪小排洗净开水焯紧捞出，用蛋清，白糖少许，花椒粉，盐，几滴红烧酱油，香油，鸡汁，腌制30分钟。

步骤2

开火热油，在油温中度时慢慢将白糖化开，糖油开时迅速放入干小红辣椒，炒香，加入多量葱花姜丝爆香，倒入提前腌制好的排骨，加入红烧酱油，豆瓣酱，大火炒至排骨上色变紧。
香辣排骨的做法图解3

步骤3

加入纯净水，干辣椒酱，米酒等没过排骨，转小慢炖收汤。30分钟后关更小火。加入香菜和较多蒜末。出锅。

香辣排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-02

©本菜谱的做法由 bravezoey张大妮 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 微辣 午餐 晚餐 朋友聚餐

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