香辣排骨

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铃蘭tina
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作为重庆人都爱吃辣，不辣不麻吃饭就是没滋味。这道辣子排骨，无论是佐酒还是休闲时吃着玩，都是非常适合喜欢吃辣的朋友们的！因为，它麻辣得够爽！够劲！

香辣排骨的用料

纤排 500G 盐 适量
白糖 少许 黑胡椒粉 少许
料酒 少许 生抽 一小勺
姜葱蒜 适量 纯菜籽油 500G
孜然粉 适量 干辣椒 适量
花椒 适量

香辣排骨的做法

香辣排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净后斩成小块。
香辣排骨的做法图解2

步骤2

用盐、生抽、黑胡椒粉、白糖、料酒、姜片、葱段、蒜片和匀，腌制2小时。
香辣排骨的做法图解3

步骤3

将腌制好的排骨，下入8成热的油锅中，炸到金黄色起锅。
香辣排骨的做法图解4

步骤4

倒出多余的油，锅中留适量的油，放入蒜片、花椒、姜片、干辣椒段，炒香后放入炸好的排骨，炒至入味，放入孜然粉和少量味精，炒匀起锅。
香辣排骨的做法图解5

步骤5

装盘上桌。

香辣排骨的烹饪技巧

如果不太吃辣的朋友干辣椒就不用剪断，反之，爱吃辣的朋友可以将一个干辣椒剪成三四段的样子更入味。花椒的多少也根据自己的喜好放。在最后一步未放入排骨前注意火候，不能将干辣椒等配料煎糊了，否则会影响这道菜的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-05

©本菜谱的做法由 铃蘭tina 编写，未经授权不得转载

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