草莓果酱

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米苏啦啦

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草莓果酱的用料

草莓 1000g	冰糖 200g
柠檬 1个

草莓果酱的做法

步骤1

草莓洗净去蒂，对切成四瓣放入锅中，在草莓中放入冰糖，擦入柠檬外皮，挤上半个柠檬汁拌匀。

步骤2

小火煮至草莓渗出汁水，整个熬制过程中需不停用木勺划圈搅动以免糊底。

步骤3

煮制锅内汁水蒸发大半以上，草莓果肉融化，汤汁开始变浓稠，用勺舀起后缓慢滴落，用勺在锅底划过，果酱需一两秒后再并拢，即可关火，待彻底凉透后装入无菌瓶中保存。

草莓果酱的烹饪技巧

1.绝对不能用金属锅熬制，因为水果中的酸性会与铁等金属锅产生化学反应，影响成品的颜色和口味。2,浆果类在高糖环境下受热后，本身会渗出大量的果汁，一般情况下不用额外加水。3,淋上点柠檬汁可以防止水果氧化变化，熬制出来的颜色更鲜艳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-05

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分类：果酱 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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