曲奇

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小安爱烘焙
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原方子是40g杏仁粉没有加玉米淀粉~我的杏仁粉不够了就随手加了20g玉米淀粉没想到一样的香酥脆~下次试试直接把杏仁粉全部改成玉米淀粉*^O^*

曲奇的用料

黄油 160g 牛奶 40g
低筋面粉 200g 细砂糖 80g
杏仁粉 20g 玉米淀粉 20g
盐 2g

曲奇的做法

曲奇的做法图解1

步骤1

把白糖和牛奶混合加热至糖融化放凉备用~
曲奇的做法图解2

步骤2

黄油室温软化打发至发白状态~
曲奇的做法图解3

步骤3

打发的黄油慢慢的多次少量的加入牛奶糖水继续搅打至光泽~不要水油分离
曲奇的做法图解4

步骤4

搅打均匀的黄油筛入低筋面粉【提前把盐和玉米淀粉混合在低粉里】杏仁粉不用过筛
曲奇的做法图解5

步骤5

筛入低粉用刮刀翻拌均匀~
曲奇的做法图解6

步骤6

裱花袋尖部剪小口放入裱花嘴【我用的是三能7092裱花嘴】
曲奇的做法图解7

步骤7

装入裱花袋用夹子夹住就可以挤曲奇了，均匀排列挤入烤盘【这时烤箱可以提前180度预热】
曲奇的做法图解8

步骤8

挤好的曲奇放入烤箱180度烘烤18分钟，注意曲奇饼干的上色程度【每个烤箱温度有所差异请按各自烤箱温度调节】
曲奇的做法图解9

步骤9

出炉的饼干拿出烤盘放在晾网上晾凉~
曲奇的做法图解10

步骤10

晾凉后装入盒子就可以密封保存了~

曲奇的烹饪技巧

烤曲奇不但要花纹漂亮，烤色也是很重要的~我用的是长帝32v烤箱上下火180度烤18分钟~烤箱不一样温度也不一样所以要根据自家烤箱调节温度和时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-11

©本菜谱的做法由 小安爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤 下午茶 12-23个月

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