面肺子

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面肺子的用料

羊肺子 一个 面粉 一公斤
鸡蛋 一个 油 200ml
食盐 适量

面肺子的做法

面肺子的做法图解1

步骤1

面粉和好。
面肺子的做法图解2

步骤2

放在清水盆里，抓捏，揉搓！
面肺子的做法图解3

步骤3

洗面团，抓捏，揉搓，大约5分钟！
面肺子的做法图解4

步骤4

清出面水，留下面团，最好用笊篱！
面肺子的做法图解5

步骤5

留出的面团继续加水洗！
面肺子的做法图解6

步骤6

面团继续洗三遍！
面肺子的做法图解7

步骤7

面团洗成面筋了，就可以了！
面肺子的做法图解8

步骤8

面水澄清，大约一个半小时！把清水倒了，留下白面糊，备用！
面肺子的做法图解9

步骤9

清洗羊肺子要5～6次，有点粉白色就可以！
面肺子的做法图解10

步骤10

先灌油入肺子，吹鼓肺子，在把鸡蛋液灌入，澄好的面糊开始往里灌！
面肺子的做法图解11

步骤11

灌好的肺子，很饱满！
面肺子的做法图解12

步骤12

扎紧口，入开水锅煮1小时！
面肺子的做法图解13

步骤13

煮一会翻个面！
面肺子的做法图解14

步骤14

煮好出锅了！
面肺子的做法图解15

步骤15

切块装盘，蘸汤汁吃！
面肺子的做法图解16

步骤16

洗好的面筋，加入发酵粉，发半小时，蒸20分钟！
面肺子的做法图解17

步骤17

蒸好的面筋，凉拌吃！

面肺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-12

©本菜谱的做法由 红柳私房菜 编写，未经授权不得转载

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