卤凤爪

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卤凤爪的用料

凤爪 葱
老抽 八角
鸡精 味极鲜
料酒 米醋
香油 蚝油
盐 白砂糖
桂皮 香叶
姜

卤凤爪的做法

卤凤爪的做法图解1

步骤1

（我的凤爪是焯好炸好的，所以省略这两步） 用油化砂糖，出焦糖色后倒入凤爪上色（注意油温，小心烫伤。上色时间不易过长）；上色后加葱姜片炒香；
卤凤爪的做法图解2

步骤2

倒入其他材料后，加水没过凤爪。（老抽上色味重少放，米醋提味要适量、香油适量）；大火烧开转小火1小时左右。开过后可以依据个人口味添加盐和糖等调味。

卤凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-12

©本菜谱的做法由 爱吃肉的胖纸 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 卤 午餐 晚餐

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