苦菊皮蛋拌花生米

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妞妞candy
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苦菊相对于苦瓜是我比较能接受的食材，苦瓜不管怎么做我都觉得难以下咽，每个人对苦的承受力真是不同啊！这道苦菊皮蛋拌花生米，既是下酒的小菜，又能去火，何乐而不为呢？

苦菊皮蛋拌花生米的用料

苦菊 1棵 皮蛋 1个
花生米 1把 香醋 2勺
盐 1勺 鸡精 1勺
白糖 1勺 花椒油 1勺
香油 1勺

苦菊皮蛋拌花生米的做法

苦菊皮蛋拌花生米的做法图解1

步骤1

皮蛋先将圆的那头剥开一点，再放入微波炉加热30秒，这样使蛋黄凝结，切的时候好切，剥开一点，皮蛋加热就不会爆炸。
苦菊皮蛋拌花生米的做法图解2

步骤2

苦菊洗净沥干水切段加入切好的皮蛋。
苦菊皮蛋拌花生米的做法图解3

步骤3

凉锅凉油下花生米小火炸至锅内陆续噼啪响即可捞出沥油，趁热加几滴白酒可保持几天花生米都是酥脆的，晾凉后加少许盐，可以多炸点，当小零食吃。
苦菊皮蛋拌花生米的做法图解4

步骤4

所有材料都放一起，加香醋，盐，鸡精，白糖，花椒油，香油，搅拌均匀即可。
苦菊皮蛋拌花生米的做法图解5

步骤5

很好的下酒菜。

苦菊皮蛋拌花生米的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-13

©本菜谱的做法由 妞妞candy 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 拌 午餐 晚餐 爽口

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