面包物语

精品 独家
3.5万 浏览 657 收藏
收藏
ANN2011
ANN2011 ANN2011
＋ 关注

一直觉得做面包是所有烘焙中最难的，弄不好就像啃大饼似的，自从爱上烘焙后，也结识了好多烘焙高手，从中也讨教了不少经验，目前为止总算能做出一些口感能与面包房媲美的松软可口的面包，也真正领悟到烘焙的真谛：它教会你生活、帮助你体验快乐、并带给你家人健康。

花式面包的用料

高筋面粉 240g 低筋面粉 60g
黄油 25g 牛奶 150g
酵母 6g 细砂糖 50g
盐 3g 鸡蛋 1个
奶油霜、杏仁片、白芝麻 适量

花式面包的做法

面包物语的做法图解1

步骤1

将面包材料（牛奶-半个鸡蛋液-面粉-盐-糖-酵母）放入面包机里搅拌30分钟，然后将软化的黄油放入继续按和面程序发酵，大概1小时40分钟。（面包机真是一个好东东，以前用手工和面太费劲了，现在一切都交给面包机，可以省力不少）
面包物语的做法图解2

步骤2

将面团约80克一个个的分割开，做花朵面包大概一个小团22克，这个可根据自己做的面团大小来分割。然后盖上保鲜膜静置十分钟。
面包物语的做法图解3

步骤3

毛毛虫面包：将面团擀成椭圆形，然后直接卷起来，最后剩下一小块，分割几条细线，绕在面包卷上即成形。
面包物语的做法图解4

步骤4

然后将做好的面包坯放烤箱里设定38度发酵40分钟，烤箱里一定要放一碟温水哦。
面包物语的做法图解5

步骤5

当发酵至2倍大，就可以刷上蛋液，撒上些芝麻、杏仁片。（鸡蛋液里一定要调些清水进去哦）
面包物语的做法图解6

步骤6

将刷好蛋液的面包坯放进烤箱，180度烤25分钟，中途20分钟时取出再刷一遍蛋液，成色更好看些。（若用镶嵌式烤箱，温度稍调低10度左右，30分钟）
面包物语的做法图解7

步骤7

待面包微凉时将中间切一条深缝，不要切断哦，然后挤上奶油霜，一款好吃的奶油夹心面包就完成了。
面包物语的做法图解8

步骤8

毛毛虫面包也不错哦，松软可口。
面包物语的做法图解9

步骤9

杏仁片花朵面包，幸福像花儿一样！
面包物语的做法图解10

步骤10

完美无敌！
面包物语的做法图解11

步骤11

女儿最爱花朵面包。

花式面包的烹饪技巧

发酵和烤面包时，烤箱里放一小碟温水，烤出的面包表皮就不会太硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-14

©本菜谱的做法由 ANN2011 编写，未经授权不得转载

花式面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

花式面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 面包物语

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 面包物语的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活