小炒黄牛肉

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小炒黄牛肉的用料

科尔沁牛黄瓜条 250g 红尖椒 3根
青尖椒 2根 干红辣椒 适量
料酒 适量 生抽 适量
胡椒粉 适量 盐 适量
食用油 适量 花椒 适量
生粉 适量 老抽 适量
葱段 1根

小炒黄牛肉的做法

小炒黄牛肉的做法图解1

步骤1

将科尔沁牛黄瓜条肉洗净切丝状或片状，加生粉，盐，胡椒粉，老抽调制入味。红、青椒，大葱切片，生姜切丝，备用。
小炒黄牛肉的做法图解2

步骤2

炒锅内放油烧热（油比平时正常炒菜放多一点~），小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒。
小炒黄牛肉的做法图解3

步骤3

将炒好的牛肉盛出，锅中留少量油，下入红、青椒，生姜，大葱，加少量盐，炒香。
小炒黄牛肉的做法图解4

步骤4

最后加入牛肉，加少量鸡精，胡椒粉，大火翻炒均匀即可。

小炒黄牛肉的烹饪技巧

科尔沁“黄瓜条”：牛后部肉，因肉块形如管状，又被成为鲤鱼管、白板（北方叫法），主要由半腱肌组成，肉质均匀，有筋、腱，极富口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-14

©本菜谱的做法由 科尔沁塔拉专营店 编写，未经授权不得转载

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