少油版烧三鲜

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菜篓子妞妞妈
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孩子爱吃西红柿烧茄子，可传统做饭油太多。自己在家做菜喜欢搭配各种蔬菜。看过有一道菜叫地三鲜，就借鉴了一下做了这道菜。关键是少油、品种多样。

少油版烧三鲜的用料

茄子 中等大小1个 西红柿 2个
豆角 半斤 洋葱 中等大小1个
土豆 2个 其他食材 以厨房库存而定
花椒 10颗左右 黄豆酱 2勺

少油版烧三鲜的做法

少油版烧三鲜的做法图解1

步骤1

食材集体亮相（胡萝卜和杏鲍菇是冰箱里剩的，也直接切了）
少油版烧三鲜的做法图解2

步骤2

1勺玉米油（勺子大小如图所示），热锅凉油下土豆，胡萝卜，豆角，一丢丢盐煸炒。炒至食材外壳微黄即可。
少油版烧三鲜的做法图解3

步骤3

铲出土豆，不用再放油，倒入茄子干煸至茄子变软微黄。
少油版烧三鲜的做法图解4

步骤4

铲出茄子。再放2勺玉米油，煸香花椒，捞出。放入2勺黄豆酱，小火炒香。
少油版烧三鲜的做法图解5

步骤5

下洋葱煸炒
少油版烧三鲜的做法图解6

步骤6

下煸过的土豆、doujiao、胡萝卜炒匀后将西红柿铺在上面，中小火加盖烧3分钟。
少油版烧三鲜的做法图解7

步骤7

下茄子炒匀继续烧8到10分钟。

少油版烧三鲜的烹饪技巧

我用的是平底不粘锅，锅身较深的那种，这是少油的前提条件。也可放青椒、胡萝卜等蔬菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-17

©本菜谱的做法由 菜篓子妞妞妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 一家三口

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