凉拌粉条

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开心小点点
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我家都是凉菜控，不管是夏天还是冬天都喜欢，在这炎热的夏天更是少不了各种凉拌、凉拌各种……

凉拌粉条的用料

红薯粉条 120g 莴笋叶 70g
蒜 3颗 香菜 适量
葱 适量 辣椒面 1小勺
油 小碗的半碗的样子 盐 适量
花椒油 适量 生抽 适量
醋 适量 糖 适量
鸡精 适量

凉拌粉条的做法

凉拌粉条的做法图解1

步骤1

锅里加水加一勺盐烧开，下粉条煮熟，煮软。这个要是不知道的话可以自己拿筷子尝下煮合适了没有。
凉拌粉条的做法图解2

步骤2

香菜洗好切碎，蒜切碎，葱切丝备用。
凉拌粉条的做法图解3

步骤3

一小勺辣椒面放小碗里，加入一点白芝麻，几颗花椒。锅烧热放入油（最好用菜子油会比色拉油想）烧热至开始有点冒烟关火。把油倒入碗中迅速用勺子搅拌，注音观察，几秒钟油就会开始往黑色转这时候就赶紧丢点切好的葱丝等，这样辣椒就不会过了。
凉拌粉条的做法图解4

步骤4

煮好的粉条过两次凉白开，放入一大碗中。锅中另加水焯一下莴笋叶，捞起晾凉，不想等也可以过下凉白开。
凉拌粉条的做法图解5

步骤5

加入适量盐，生抽、醋、蒜、葱、鸡精拌匀。
凉拌粉条的做法图解6

步骤6

在加入辣椒油、花椒油拌匀，在把香菜放入拌匀。OK！装盘就可以吃了。
凉拌粉条的做法图解7

步骤7

美味!

凉拌粉条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-20

©本菜谱的做法由 开心小点点 编写，未经授权不得转载

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