懒人平底锅芝士蛋糕

精品

7.5万浏览 1139 收藏

胡小May

＋关注

前一段网上流传了个很火的平底锅芝士挞，我看了后就琢磨要是连底都懒得做会怎样，于是乎就有了这个快(sang)捷(xin)简(bing)单(kuang)的5分钟平底锅芝士蛋糕。所有材料丢一起混合均匀放锅里一蒸就大功告成。做完之后不仅不用洗锅而且口感也是一流的，我会告诉你我每次做完都会自己默默吃完一锅么。配方可做尺寸为20厘米的蛋糕一个。

平底锅芝士蛋糕的用料

室温软化好奶油乳酪/奶油干酪(Cream Cheese/Soft Cheese) 250克	鸡蛋 2个
白砂糖 60克	淡奶油 30毫升
原味老酸奶 50克	香草精或柠檬汁 1茶勺
玉米淀粉 20克

平底锅芝士蛋糕的做法

步骤1

在一底部直径约为20厘米的平底锅内铺上一层锡纸，要保证锅内部四周都覆盖的有纸，高出来的部分可以翻出来。在一大容器内放入室温软化的奶油乳酪，倒入白砂糖混合均匀。室温软化好很重要，不然很难搅拌均匀。

步骤2

加入鸡蛋, 混合均匀。

步骤3

倒入淡奶油、原味酸奶和一茶勺香草精，继续搅拌。

步骤4

筛入玉米淀粉，充分混合均匀。

步骤5

可将芝士糊筛一遍到铺好锡纸的平底锅内，使口感更为柔顺。

步骤6

将锅放在炉子上，盖上锅盖或轻轻盖上一层锡纸用小火加热个15~20分钟。

步骤7

关火后不要掀开锅盖让蛋糕闷个20分钟左右。

步骤8

将蛋糕放到箱里保鲜冷藏个1小时以上。这个步骤很重要哦，不要心急切开吃了，冰一下让蛋糕凝固下。

步骤9

取出切成小块就可以开吃啦。每切一刀的时候用热毛巾将刀身擦干净捂热切出来的蛋糕会非常平整干净。

步骤10

旨在为大家分享便捷暖心的高品质食谱，小May我又再次开了一个微信公众号：五月坊美食，欢迎大家踊跃关注！所有食谱都是我原创反复实验过的，请大家放心使用。

平底锅芝士蛋糕的烹饪技巧

- 煮蛋糕的时候一定要用小火加热，否则不仅底部很容易糊掉，蛋糕在煮的过程中还会生成很多大气泡，表面就不会平整了。 - 想吃的口味更丰富点可以在材料都混合好加入点蜜豆或蔓越莓干，都是不错的搭配。 - 在玉米淀粉中筛入6克抹茶粉或者可可粉就可以做抹茶和巧克力口味的芝士蛋糕啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-22

©本菜谱的做法由胡小May 编写，未经授权不得转载

胡小May

一起来分享给朋友们看看吧：