炒茄子

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苏吴小倩
苏吴小倩
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跟云南同事学的，切成片，过水，特别容易入味。

炒茄子的用料

茄子 两根 小葱 姜 蒜 少许

炒茄子的做法

炒茄子的做法图解1

步骤1

茄子一切二，然后切成均匀的薄片。
炒茄子的做法图解2

步骤2

切片后放入凉水，用手轻轻揉一下。
炒茄子的做法图解3

步骤3

捞出，沥干水份。
炒茄子的做法图解4

步骤4

葱姜蒜少许
炒茄子的做法图解5

步骤5

热锅，放油少许，热油下葱姜蒜炒两下，下茄片，炒几下，盐少许，老抽少许，糖少许，炒到茄子变软，放六月鲜少许（其他生抽也可以），炒匀，出锅。

炒茄子的烹饪技巧

切片的时候厚薄要均匀，这样才能熟得均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-26

©本菜谱的做法由 苏吴小倩 编写，未经授权不得转载

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