改良版蛋挞

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麦妈妈的孩子
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很多蛋挞配方要么直接让用超市的挞皮，要么挞皮制作很繁琐，所以特意改良了这个简约配方

蛋挞的用料

低筋面粉 150g 黄油 75g
白砂糖 50g 盐 1/2茶匙
鸡蛋 2个 水 适量
全脂奶油 100g

蛋挞的做法

改良版蛋挞的做法图解1

步骤1

将低筋面粉，盐，一枚鸡蛋，黄油以及适量的水混合，揉匀，以面团无明显干粉颗粒亦不粘手为宜，将面团用保鲜膜封好放入冰箱保鲜室半个小时
改良版蛋挞的做法图解2

步骤2

制作挞液，将奶油，一枚鸡蛋，白砂糖混合搅拌均匀，可以加入柠檬汁等调味剂，
改良版蛋挞的做法图解3

步骤3

将面团分成小团，放入蛋挞模具，然后用手指均匀按压扩展，使挞皮填满模具并高出模具5毫米左右（烤时面皮会回缩），此时可以放入果粒等馅料，
改良版蛋挞的做法图解4

步骤4

将挞液倒入挞皮后及时放入预热好的200摄氏度烤箱，烤20-25分钟，根据烤箱实际控温效果和蛋挞上色效果决定时间实际长短。

蛋挞的烹饪技巧

可以根据个人喜好加果仁或者水果馅料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-29

©本菜谱的做法由 麦妈妈的孩子 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋挞 烤 下午茶 派挞

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