葡式蛋挞

精品
878.3万 浏览 8.3万 收藏

因为用的是成品蛋挞皮,所以就不给挞皮的配方了,其实成品挞皮真的很好用,放冰箱里可以保存一年不坏,想吃的时候拿出来倒上挞水就行了,简单方便,省去了叠被子的辛苦,而且吃多少做多少,不会为了省力而多做很多,最后吃不完的又浪费掉了。

葡式蛋挞的用料

蛋黄 3个 吉士粉 10克
淡奶油 120ML 全脂牛奶 120ML
细砂糖 25克 蛋挞皮 9个

葡式蛋挞的做法

葡式蛋挞的做法图解1

步骤1

.盆里加入牛奶/淡奶,淡奶油,糖,小火加热,一边加热一边搅动至糖溶化,沸腾前关火,放一边冷却至不烫手就行。
葡式蛋挞的做法图解2

步骤2

蛋黄打散
葡式蛋挞的做法图解3

步骤3

倒入冷却后的奶液中,记得要边倒边搅哦,直到完全搅拌均匀。
葡式蛋挞的做法图解4

步骤4

吉士粉过筛入盆中搅拌均匀。
葡式蛋挞的做法图解5

步骤5

将搅拌好的挞水用滤网过滤,这样可以滤掉打不散的蛋粒和粉粒,烤好的蛋挞表皮才会光滑。注意要在滤网上多搅动几下,直至水份完全滤掉。
葡式蛋挞的做法图解6

步骤6

烤盘上摆好挞皮,将滤好的挞水倒入挞皮,八分满即可,因为蛋挞在烤制的过程中会膨胀。
葡式蛋挞的做法图解7

步骤7

烤箱开上下火190度预热,即看到石英管很红很亮的时候就可以了。关火,将烤盘放入烤箱中下层的格子上。
葡式蛋挞的做法图解8

步骤8

开上火190度烤22分钟左右。象我一样喜欢蛋挞表面有焦糖点的朋友,可以在190度烤18分钟后改220度把烤盘移上一格,再烤4-5分钟。
葡式蛋挞的做法图解9

步骤9

新鲜的蛋挞出炉啦,奶香扑鼻,真是诱人啊!

葡式蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-16

你当前的位置:豆果美食 > 葡式蛋挞

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 葡式蛋挞的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活