港式蛋挞 (蛋挞皮+蛋挞液)简单

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港式蛋挞也叫酥皮蛋挞,制作很简单,也很可口哦~ 以前在中国做蛋挞都是有现成的蛋挞皮,现在在英国都找不到蛋挞皮了,只能自己动手做,味道挺好的,也比较简单

港式蛋挞的用料

低筋面粉 200g 细砂糖A 50g
鸡蛋A 1个 无盐黄油 100g
细砂糖B 70g 牛奶 100ml
100ml 鸡蛋B 3个

港式蛋挞的做法

港式蛋挞 (蛋挞皮+蛋挞液)简单的做法图解1

步骤1

200g低筋面粉,100g黄油,50g细砂糖放入碗1中。 1个鸡蛋打散也放入碗2中准备好。然后用手将碗1中的面粉,黄油,细砂糖充分揉合,倒入鸡蛋液,继续揉,使鸡蛋液和面团充分融合。
港式蛋挞 (蛋挞皮+蛋挞液)简单的做法图解2

步骤2

蛋液揉合后大概是这样~ 然后准备一张保鲜膜平铺在桌面上,均匀撒上少许低筋面粉,再将面团揉成一个球形,放在准备好的保鲜膜上。 然后就是揉面团那样揉,使少许面粉也和面团揉合,当所有面粉都揉合进面团后,用保鲜膜包上面团
港式蛋挞 (蛋挞皮+蛋挞液)简单的做法图解3

步骤3

包好后放入冰箱,冷藏1小时
港式蛋挞 (蛋挞皮+蛋挞液)简单的做法图解4

步骤4

在等待蛋挞皮冷藏的过程中,我们可以先准备蛋液……(原谅这张照片照得这么模糊,本来没有想过要放到网上的) 准备好一个量杯,分别加入100ml水和100ml牛奶,再加入80g细砂糖(决定蛋挞液的甜度,可以根据自己口味适当减10-20g)和3个鸡蛋,用打蛋器搅匀。 然后将蛋液过筛。 这样蛋液就准备好啦,是不是很简单*^_^*
港式蛋挞 (蛋挞皮+蛋挞液)简单的做法图解5

步骤5

将搅好的蛋挞液过筛,过筛后的蛋挞液就可以直接用啦,是不是挺简单的呢*^_^*
港式蛋挞 (蛋挞皮+蛋挞液)简单的做法图解6

步骤6

1小时到啦~取出面团,然后从面团上取下一小团,在掌心中揉成小圆球,放在蛋挞杯中,用两个大拇指从中间按匀,平铺在整个蛋挞杯上(注意要尽量铺匀,把边缘多出来的弄下来)。按这样的方法,就可以做好蛋挞皮啦,如果觉得刚从冰箱取出来的面团比较硬,可以在揉小圆球面团的时候多揉一下,用手的温度让它软一点,稍微软一点比较好铺薄
港式蛋挞 (蛋挞皮+蛋挞液)简单的做法图解7

步骤7

将准备好的蛋挞液倒入做好的蛋挞皮中,大概8分满就好了,因为在烤的过程中,蛋挞液会膨胀
港式蛋挞 (蛋挞皮+蛋挞液)简单的做法图解8

步骤8

烤箱170℃,预热10分钟~ 放入烤箱,中层,烤大约25分钟(当然时间要看你做的蛋挞大小,这个要自己掌握好哦)
港式蛋挞 (蛋挞皮+蛋挞液)简单的做法图解9

步骤9

这样蛋挞就烤好了,不过这次我做的颜色不太好看,小朋友等不急要吃了,所以没有等蛋挞液上色就取出来了,但是颜色也不要太深啦,因为这个是港式蛋挞,不是葡式蛋挞
港式蛋挞 (蛋挞皮+蛋挞液)简单的做法图解10

步骤10

咬一口,刚出炉的蛋挞,很浓的蛋奶味哦,值得一试!

港式蛋挞的烹饪技巧

蛋挞皮不要做得太厚,薄一点比较好吃。这个方法很简单,适合休息的时候自己在家做,味道很好哦O(∩_∩)O
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-12-13

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