金丝小肉饼 发面馅饼

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阿黎厨房
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老公下班回来问我做啥呢，我没来得及搭理他，他到厨房说、呀，金丝小饼，哈哈、那就叫它金丝小肉饼好了。幕后花絮：剁馅儿的时候把菜刀剁坏了~~

金丝肉饼的用料

高筋面粉 400g 圆白菜 200g
猪肉 200g 青椒 50g
油 适量 盐 2小勺
酱油 半碗 料酒 3汤匙
葱花 适量 五香粉 1小勺
鸡精 1小勺 耗油 3-5滴
酵母 2g 绵白糖 1汤匙

金丝肉饼的做法

金丝小肉饼 发面馅饼的做法图解1

步骤1

酵母用温开水化开加入白糖缓慢倒入面粉中，活成絮状
金丝小肉饼 发面馅饼的做法图解2

步骤2

揉成面团，盖上盖子放在温暖处发面2-3小时
金丝小肉饼 发面馅饼的做法图解3

步骤3

这时候可以准备馅料了，哈哈，菜刀晃悠好长时间了，终于断掉了，把猪肉剁成肉末
金丝小肉饼 发面馅饼的做法图解4

步骤4

肉馅放入大碗中，放食用油、酱油、料酒、五香粉、鸡精、盐顺着一个方向搅拌，半碗酱油不能一次加入，要一点点边搅拌边加入，这样肉馅会更好上劲儿
金丝小肉饼 发面馅饼的做法图解5

步骤5

把准备好的青椒碎、圆白菜碎、葱花倒入，圆白菜洗净切碎即可，无需过水烫，这样可以更好的保持蔬菜中的水分，肉馅中就不用加水调了
金丝小肉饼 发面馅饼的做法图解6

步骤6

两个小时后面也发好了，膨胀到两倍大，用手拉可以出均匀的细丝就成功了
金丝小肉饼 发面馅饼的做法图解7

步骤7

把面倒在案板上揉成面团，盖上面盆第二次醒发，半个小时左右即可，发好后会发现面会膨胀的更大，摸上去超级软
金丝小肉饼 发面馅饼的做法图解8

步骤8

半个小时候面已经发好，馅料也调好了，马上就可以包馅饼啦
金丝小肉饼 发面馅饼的做法图解9

步骤9

把面团揉成一条，切成小剂子，擀成中间后周围薄的圆形面饼
金丝小肉饼 发面馅饼的做法图解10

步骤10

把陷放入面饼包成包子装，注意陷不要漏出来，包好后用手按成饼
金丝小肉饼 发面馅饼的做法图解11

步骤11

平底锅放油烧到7成热，放入面饼，淋上少许水，盖上锅盖小火焖1分钟，翻面接着焖
金丝小肉饼 发面馅饼的做法图解12

步骤12

待到两面金黄，金丝小肉饼就熟了，好香的有木有。外酥里嫩超级好吃

金丝肉饼的烹饪技巧

馅料好和，面不好发，如果一次没有成功不要气馁哦，我也是尝试好多遍才摸到窍门的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-30

©本菜谱的做法由 阿黎厨房 编写，未经授权不得转载

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