天水面鱼

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面鱼是一种乡愁。。。

天水面鱼的用料

鸡蛋 一个 包心菜 两片
土豆 一个 西红柿 一个
豆角 一把 韭菜 一把
玉米面，小麦面 3:1 蒜泥 适量
油泼辣子 适量 香醋 适量

天水面鱼的做法

天水面鱼的做法图解1

步骤1

准备食材
天水面鱼的做法图解2

步骤2

干煸韭菜，放入少许朝天椒，注意：不能炒太长时间，盛出备用
天水面鱼的做法图解3

步骤3

锅内放入少许植物油，爆香葱姜沫，依次放入土豆包心菜豆角西红柿
天水面鱼的做法图解4

步骤4

倒入清水，开锅后打入鸡蛋，盛出
天水面鱼的做法图解5

步骤5

卤做好后盛出，不要刷锅，直接倒入清水烧开，将面粉均匀撒入锅内，用长筷子不停搅动，按个人口味决定面糊稠稀及两种面粉的比例
天水面鱼的做法图解6

步骤6

准备一盆凉水和面鱼漏勺
天水面鱼的做法图解7

步骤7

将面糊盛入漏勺中用力挤压，将成型的面鱼跌入上一步准备的凉水中，轻微搅动面鱼，使其受凉均匀
天水面鱼的做法图解8

步骤8

如果温度太高，可适当换水，直到温度降低，冷却后的面鱼口感更佳
天水面鱼的做法图解9

步骤9

将面鱼沥干水分，加入卤，韭菜，醋，蒜泥，油泼辣椒
天水面鱼的做法图解10

步骤10

嘻嘻，开动吧！

天水面鱼的烹饪技巧

粘糊下的锅底别扔，留着冷却后放佐料凉拌超好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-31

©本菜谱的做法由 优雅向暖 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 煮 午餐 晚餐

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