我家的裤带面

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裤带面的用料

肉末 随便 鹌鹑蛋 适量
炸豆腐 适量 大料、花椒等香料以及调味料 少许
郫县豆瓣 根据咸淡添加 木耳 随便
面团 3人份 碱（放面团里的） 少许，小勺的1/4
盐（放面团里的） 少许，小勺的1/4

裤带面的做法

我家的裤带面的做法图解1

步骤1

加入碱和盐，先准备揉好碱面团，醒一个小时
我家的裤带面的做法图解2

步骤2

利用醒面的时间来准备好配菜，我这都是提前好长时间弄好的
我家的裤带面的做法图解3

步骤3

面团醒好后揪成一个个剂子，抹一遍油继续醒30分钟
我家的裤带面的做法图解4

步骤4

炒菜锅加入少许油先炒花椒大料炒香，小火炒的时间长点，15分钟就行不能糊了，加入郫县豆瓣少许，加入大量的水一滋，把所有的配菜放入，（除了肉末，肉末加少许白糖酱油炒）卤的时间长点让它入味
我家的裤带面的做法图解5

步骤5

醒好的面团擀成宽面，如果太宽给它来一刀，我的是大约3公分吧，下锅煮，筷子搅拌别粘底，轻轻的，否则宽面会断了，煮完了捞出过凉水，让它劲道一下，沥干水分装碗里
我家的裤带面的做法图解6

步骤6

浇上卤的蛋蛋，木耳，卤豆腐，肉末，热汤这么一洒……啧啧啧……
我家的裤带面的做法图解7

步骤7

我有空没事就喜欢在家弄点面条吃，但是最不爱的就是挂面，口感不好吃，就是喜欢劲道的
我家的裤带面的做法图解8

步骤8

我就是这么喜欢带走各种卤味的，各种配菜的面条，开吃

裤带面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-01

©本菜谱的做法由 我心中的那片海 编写，未经授权不得转载

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