炝拌木耳

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营养价值：黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克，碳水化合物65.5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。 木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。 木耳中的多糖体能分解肿瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而这种多糖体也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。木耳中的了磷脂质，对脑细胞有营养作用，因此木耳是很好的补脑食品。木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果，所以是各种现代文明病如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品。

炝拌木耳的用料

干木耳 50g 小葱 1根
香醋 1勺 酱油 1/2勺
蒜 2瓣 干辣椒 2个

炝拌木耳的做法

炝拌木耳的做法图解1

步骤1

准备葱花、蒜末、干辣椒段
炝拌木耳的做法图解2

步骤2

干木耳泡发后，去根蒂，焯水一分钟，捞出，过凉水。
炝拌木耳的做法图解3

步骤3

用这种吃饭的勺子加入一勺香醋、半勺酱油。
炝拌木耳的做法图解4

步骤4

一点点盐。搅拌均匀。
炝拌木耳的做法图解5

步骤5

在木耳上码好蒜末、葱末、干辣椒。尽量集中一些，方便一会浇油。
炝拌木耳的做法图解6

步骤6

将油烧热，浇在上面。在热油的“浇灌”下，葱、蒜、辣椒的香味完全释放出来。搅拌均匀，开吃。

炝拌木耳的烹饪技巧

这是一人份的量。加糖，就成酸甜口味；最后一步不浇热油，加入炸好的辣椒油，就是凉拌木耳。可以根据实际情况和个人喜好调整用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-03

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