锅贴饺子

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晚霞半边天
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北方人最爱吃饺子，可经常吃也厌了，今天就换个花样做锅贴吧

锅贴饺子的用料

面粉 适量 猪五花肉 适量
苋菜 适量 大葱 适量
姜 适量 盐 适量
生抽 适量 鸡精 少许
白糖 少许 十三香 少许
芝麻油 适量 花生油 适量
料酒 少许

锅贴饺子的做法

锅贴饺子的做法图解1

步骤1

温水和成软硬适中的面团
锅贴饺子的做法图解2

步骤2

肉剁成肉馅，剁稍粗一些会吃水多一些，同时把姜剁进肉里，剁好的肉馅加入生抽，盐，料酒，鸡精，白糖，十三香，徐徐加水，肉水比最高可达1:6，搅拌肉馅时要顺一个方向搅，至到肉馅上劲，再加入花生油和芝麻油，继续打上动，大葱切段再顺切细丝再横切小丁，苋菜焯水去草酸切碎，苋菜和大葱放入肉馅盆里
锅贴饺子的做法图解3

步骤3

面团改刀成剂子，同时擀皮准备
锅贴饺子的做法图解4

步骤4

把菜肉搅拌均匀开始包制，这种老鼠饺虽然褶多些，但吃起来要比钟水饺边要小得多，为了好吃，费点时间也是值的
锅贴饺子的做法图解5

步骤5

平涡开中火，锅热刷花生油，把饺子放进锅里，加盖子
锅贴饺子的做法图解6

步骤6

饺子底呈这种颜色时往里加3/4小碗水，我的锅是30cm的，加水多少按锅大小调节，这时把火调稍小一些，焖10分钟左右，水收干时关火
锅贴饺子的做法图解7

步骤7

看，黄灿灿的锅贴饺子出锅了

锅贴饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-06

©本菜谱的做法由 晚霞半边天 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 锅贴 煎 午餐 晚餐

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