夏天就要吃凉皮

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凉皮的用料

面粉 250g 盐 活面用 2g
黄瓜 辣椒油
芝麻酱 醋
生抽

凉皮的做法

夏天就要吃凉皮的做法图解1

步骤1

面粉加入盐用凉水活成比饺子面稍微硬的面团，醒十五分钟左右。
夏天就要吃凉皮的做法图解2

步骤2

醒好的面团加入水，开始洗面团。
夏天就要吃凉皮的做法图解3

步骤3

洗好后的面筋，和洗面水，将面筋蒸20分钟备用，洗面水静置四个小时以上。
夏天就要吃凉皮的做法图解4

步骤4

蒸好的面筋。
夏天就要吃凉皮的做法图解5

步骤5

将静置好的面水上层的清水倒掉，将剩余的面糊搅匀。
夏天就要吃凉皮的做法图解6

步骤6

盛一勺子面糊放到刷了油的凉皮盘上。
夏天就要吃凉皮的做法图解7

步骤7

放在滚开的水上，盖上锅盖大约一分钟，等到凉皮起大泡就拿出放到凉水上冲。
夏天就要吃凉皮的做法图解8

步骤8

撕下凉皮。
夏天就要吃凉皮的做法图解9

步骤9

做好的凉皮
夏天就要吃凉皮的做法图解10

步骤10

一层层刷上植物油摞在一起。
夏天就要吃凉皮的做法图解11

步骤11

芝麻酱用香油澥好。
夏天就要吃凉皮的做法图解12

步骤12

干辣椒加入芝麻和花椒用料理机打碎
夏天就要吃凉皮的做法图解13

步骤13

浇上热油做成辣椒油。
夏天就要吃凉皮的做法图解14

步骤14

黄瓜擦成丝，凉皮切条，面筋切成块，蒜切成丁。
夏天就要吃凉皮的做法图解15

步骤15

醋加入生抽和盐，放入清水稀释下做成料汁
夏天就要吃凉皮的做法图解16

步骤16

加入料汁和辣椒油和芝麻酱。
夏天就要吃凉皮的做法图解17

步骤17

开吃～～特别好吃！

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-06

©本菜谱的做法由 小君君的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 拌 午餐 晚餐 无水印

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