秘制无油酱鸭腿

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草莓熙熙
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其实这道菜是跟一个地地道道的上海人学的，中间被我改良了几次，颇有自己的风格，喜欢的小伙伴学学吧

秘制无油酱鸭腿的用料

鸭腿 4个 大葱 适量
姜 2块 八角 1个
草果 1个 小茴香 少量
料酒 2勺

秘制无油酱鸭腿的做法

秘制无油酱鸭腿的做法图解1

步骤1

鸭腿氽水，多余地毛也清理干净
秘制无油酱鸭腿的做法图解2

步骤2

所需食材
秘制无油酱鸭腿的做法图解3

步骤3

准备不粘锅，把鸭腿皮朝下中火煎制
秘制无油酱鸭腿的做法图解4

步骤4

一面煎黄，再煎另一面
秘制无油酱鸭腿的做法图解5

步骤5

煎制两面金黄，把图二的料放进去炒香，放料酒
秘制无油酱鸭腿的做法图解6

步骤6

加酱油，白糖，调色调味
秘制无油酱鸭腿的做法图解7

步骤7

加一小碗水，中火慢炖！煮至筷子能把肉戳松，加盐调味，大火收汁
秘制无油酱鸭腿的做法图解8

步骤8

汁水不要全部收掉，多下来的滤网过滤掉渣渍
秘制无油酱鸭腿的做法图解9

步骤9

鸭腿盛出晾凉
秘制无油酱鸭腿的做法图解10

步骤10

晾凉的鸭腿切块，这个刀工有点差了
秘制无油酱鸭腿的做法图解11

步骤11

装盘，记得蘸那个汁水吃哦

秘制无油酱鸭腿的烹饪技巧

其实那个酱料，我是没有时间，没有另外调，有时间的朋友可以另外调制哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-09

©本菜谱的做法由 草莓熙熙 编写，未经授权不得转载

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