韩国酱螃蟹

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看韩剧女主吃的时候哈喇子都要流出来了！于是想着自己做酱螃蟹试试。 偷师了好几个韩国人，试了几个配方，这个做法出来味道最好吃哦！ 把米饭拌到蟹壳里混合着蟹黄一起吃下去真的是鲜掉牙，剩下的酱汁加上海苔和米饭拌到一起，或者干脆用海苔打底包上一勺饭点上几滴酱汁，下饭神器！ 螃蟹尽量买母的海蟹，黄多，公蟹也是可以做的，​​​但是一定要用鲜活的螃蟹！ 我用的美国的蓝蟹，可以用其他品种的海蟹替代，如梭子蟹。

韩国酱螃蟹的用料

活的母蓝蟹 6个 红苹果 1个
中等个头洋葱 1个 蒜头 6瓣
姜 一块 青椒（辣） 3个
干红辣椒 6个 蜂蜜 一汤匙
生抽 四汤匙 老抽 一汤匙
纯净水 12汤匙 料酒 一汤匙

韩国酱螃蟹的做法

韩国酱螃蟹的做法图解1

步骤1

将除螃蟹和料酒以外的所有材料切片放进锅里煮开之后小火煮1小时（按比例，螃蟹多就多煮点酱汁），晾凉，蜂蜜可以用糖浆代替，青椒要有点辣味才好吃，这个步骤我忘记拍图了，我用来度量的就是平时用的汤勺。
韩国酱螃蟹的做法图解2

步骤2

熬酱汁的时候清理螃蟹，注意安全，刚买回来的活蟹很凶猛，可以直接放冰箱冷冻两小时后再拿出来螃蟹就不凶了，但也不会死，这个方法实验下来是最好清理活蟹的。螃蟹拆开蟹壳去腮洗刷干净（注意黄不要弄掉），可以用小牙刷在流水下刷干净。一样忘记拍图…
韩国酱螃蟹的做法图解3

步骤3

用厨房纸巾把螃蟹擦拭干净，蟹壳重新盖上，依次码在保鲜盒里，倒入酱汁和料酒，喜欢有点辣味的可以切点小尖椒进去，密封冷藏保存，24小时之后就可以吃啦，不能放太久，三天内吃完。
韩国酱螃蟹的做法图解4

步骤4

吃的时候切点小葱花，淋点酱汁，撒点熟白芝麻，螃蟹性寒，一定要配热米饭吃，也要适量，不能一次吃太多。

韩国酱螃蟹的烹饪技巧

螃蟹尽量买母的海蟹，黄多，公蟹也是可以做的，​​​但是一定要用鲜活的螃蟹！ 我用的美国的蓝蟹，可以用其他品种的海蟹替代，如梭子蟹。 记住最好要三天内吃完哦，超过一个礼拜就不好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-27

©本菜谱的做法由 爱上厨房的Zoey 编写，未经授权不得转载

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