意式奶油霜--韩花专宠

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李二思
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奶油霜能够把裱画做到极致细腻，这是普通奶油所做不到的。

意式奶油霜--韩花专宠的用料

黄油 200g 糖粉
糖 50g 水 25g
蛋清 80g

意式奶油霜--韩花专宠的做法

意式奶油霜--韩花专宠的做法图解1

步骤1

蛋清打发至有直立尖峰
意式奶油霜--韩花专宠的做法图解2

步骤2

50g糖加25g水 中火熬到118度 分三次快速倒入蛋白霜中 高速打发
意式奶油霜--韩花专宠的做法图解3

步骤3

打发到蛋白霜温度和手温一样 此时的意式蛋白霜阻力很大 很挺立
意式奶油霜--韩花专宠的做法图解4

步骤4

软化好的黄油分五次加入 刚开始程豆腐渣状
意式奶油霜--韩花专宠的做法图解5

步骤5

慢慢就会越来越顺滑 打发好的奶油霜 质地很柔软细腻
意式奶油霜--韩花专宠的做法图解6

步骤6

这是个韩式 就是用这个方子奶油霜做的

意式奶油霜--韩花专宠的烹饪技巧

如果一次用不了那么多，可以放冰箱冷冻。要用的时候拿出来回温以后，再用打蛋器搅拌一边
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-09

©本菜谱的做法由 李二思 编写，未经授权不得转载

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