菠萝咕咾肉

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醉心雅
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馋了就学做了，结果很好吃！好有成就感！真是自己动手，丰衣足食啊！

菠萝咕咾肉的用料

五花肉 菠萝
洋葱 青椒
大蒜 番茄酱
糖 醋
淀粉 食用油
盐 鸡蛋 一个

菠萝咕咾肉的做法

菠萝咕咾肉的做法图解1

步骤1

肥瘦相间的五花肉，切薄片，用刀面拍几下拍实，好入味
菠萝咕咾肉的做法图解2

步骤2

放入盐、胡椒粉、料酒和鸡蛋
菠萝咕咾肉的做法图解3

步骤3

搅拌均匀，腌渍10分钟
菠萝咕咾肉的做法图解4

步骤4

腌渍肉期间把青椒、洋葱和菠萝切成大小均等的滚块，待用
菠萝咕咾肉的做法图解5

步骤5

接着将番茄酱、糖（最好白糖）和醋（最好白醋）按等比（1:1:1）放到一起，调匀备用
菠萝咕咾肉的做法图解6

步骤6

将腌渍好的肉裹匀淀粉（淀粉不要太多，否则入油锅炸时会散入油锅内，影响口感）
菠萝咕咾肉的做法图解7

步骤7

把裹匀淀粉后的肉团成团，这时往锅里倒可以没过肉团的油，（油少一些也可以，炸时倾斜油锅，让油聚到小面积的地方）
菠萝咕咾肉的做法图解8

步骤8

入油锅炸第一遍，炸熟
菠萝咕咾肉的做法图解9

步骤9

第二遍，炸脆！直至金黄，出锅
菠萝咕咾肉的做法图解10

步骤10

到出锅内大量的热油（放在非塑料的容器里，小心烫伤），然后借锅内剩下的一点油，中火，放入蒜片、青椒和洋葱翻炒一分钟，关火，盛出
菠萝咕咾肉的做法图解11

步骤11

开小火，向锅内倒入调制好的酱汁，冒泡时放入空好油的炸肉团，翻滚裹上酱汁
菠萝咕咾肉的做法图解12

步骤12

中火，之后逐步加入菠萝和炒了备用的青椒、洋葱翻炒，一分钟后将入些清水。这时如果还有想放的调理可以加一些进去，比如味精。2分钟之后开大火收汁，装盘
菠萝咕咾肉的做法图解13

步骤13

哇！喷香的菠萝咕咾肉出锅啦！开吃～

菠萝咕咾肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-10

©本菜谱的做法由 醉心雅 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 炸 酸甜 爽口 家常菜

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