提拉米苏——送给最爱的人

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提拉米苏的用料

手指饼干 适量 马斯卡彭奶酪 180g
淡奶油 180g 蛋黄 1个
咖啡酒 20g 细砂糖 50克
吉利丁片 1.5片 速溶咖啡粉 15g
热水 80g 装饰可可粉 适量

提拉米苏的做法

提拉米苏——送给最爱的人的做法图解1

步骤1

蛋黄和糖放一起搅匀，小火加热并用手抽不停搅拌，直到糖融化，颜色发白
提拉米苏——送给最爱的人的做法图解2

步骤2

将马斯卡彭奶酪加入蛋黄糊中搅匀，就是这个状态
提拉米苏——送给最爱的人的做法图解3

步骤3

吉利丁片用凉水泡软，大概10分钟，倒掉多余的水分，碗里只留泡软的吉利丁片
提拉米苏——送给最爱的人的做法图解4

步骤4

烧热水冲好咖啡搅匀
提拉米苏——送给最爱的人的做法图解5

步骤5

将泡好的热咖啡液一半倒入吉利丁片中搅拌，使吉利丁片融化
提拉米苏——送给最爱的人的做法图解6

步骤6

取20克咖啡酒倒入剩下的咖啡液中搅匀
提拉米苏——送给最爱的人的做法图解7

步骤7

咖啡吉利丁片液冷却后加入奶酪糊用手抽搅匀
提拉米苏——送给最爱的人的做法图解8

步骤8

淡奶油用电动打蛋器打到半流动状态，倒入奶酪糊拌匀
提拉米苏——送给最爱的人的做法图解9

步骤9

手指饼干蘸咖啡酒液
提拉米苏——送给最爱的人的做法图解10

步骤10

放入模具
提拉米苏——送给最爱的人的做法图解11

步骤11

倒入奶酪慕斯糊
提拉米苏——送给最爱的人的做法图解12

步骤12

抹平
提拉米苏——送给最爱的人的做法图解13

步骤13

再放蘸咖啡酒的饼干，再倒慕斯糊抹平，放入冰箱冷藏4小时以上
提拉米苏——送给最爱的人的做法图解14

步骤14

取出脱模，筛上可可粉装饰就好啦！

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-11

©本菜谱的做法由 桃之夭梅梅 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶 冻 甜 烘焙

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