“网红”雪花酥

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honey啊清清
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昆明的冬天是真的到了，冬天到了，圣诞季也来了，最近网络上很火的这一款雪花酥，跟圣诞季很搭。 刚开始对这个雪花酥不以为然，不就是饼干+牛扎糖+果干 吗？可是当做完了之后，吃了一块，立马被圈粉，真的不愧为“网红”。 可以加自己喜欢的坚果和果干，可以做成可可味、抹茶味的，只要是你喜欢的，都可以添加，值得大家注意的是，饼干需要采用韧性饼干，那么问题来了，韧性饼干和酥性饼干怎么区分呢？ 我用比较形象的说法来教大家区分一下：韧性饼干的糖和油用量比酥性饼干少，韧性饼干做的时候会有面筋组织出现，你咬一口看断片是感觉有层状的，而且感觉整齐整层状，酥性饼干就不是啦，你咬一口，基本看见断面就是乱的，比较酥松。 这样讲应该大家就能够区分了。 都清楚了以后，就开始做起这个“网红”雪花酥吧～

“网红”雪花酥的用料

棉花糖 180g 韧性饼干 170g
黄油 48g 全脂奶粉 50g
巴旦木（或你喜欢的各类坚果） 65g 蔓越莓干 30g
提子干 30g 糖分（雪花粉） 适量
奶粉（雪花粉） 适量

“网红”雪花酥的做法

“网红”雪花酥的做法图解1

步骤1

提前来准备撒在表面的雪花粉：细砂糖用磨粉机磨成粉状，加入奶粉，混合均匀即可
“网红”雪花酥的做法图解2

步骤2

准备好食材
“网红”雪花酥的做法图解3

步骤3

韧性饼干以前掰小块，不用太碎
“网红”雪花酥的做法图解4

步骤4

不粘锅内倒入黄油，开小火
“网红”雪花酥的做法图解5

步骤5

黄油融化以后倒入棉花糖，翻炒
“网红”雪花酥的做法图解6

步骤6

棉花糖慢慢融化
“网红”雪花酥的做法图解7

步骤7

倒入奶粉，快速翻炒搅拌，直到奶粉和棉花糖完全混合均匀，关火
“网红”雪花酥的做法图解8

步骤8

倒入饼干碎、提子干、蔓越莓干、巴旦木
“网红”雪花酥的做法图解9

步骤9

快速翻炒，均匀混合
“网红”雪花酥的做法图解10

步骤10

方盘内垫一张油纸防粘，倒入，用压板压平
“网红”雪花酥的做法图解11

步骤11

雪花酥温热以后取出切块
“网红”雪花酥的做法图解12

步骤12

筛上提前准备好的雪花粉
“网红”雪花酥的做法图解13

步骤13

好吃！赶紧来一口
“网红”雪花酥的做法图解14

步骤14

还做了可可味的，用8g可可粉代替8g奶粉即可，做法一致
“网红”雪花酥的做法图解15

步骤15

超好吃！停不了口
“网红”雪花酥的做法图解16

步骤16

还可以包装起来送亲朋好友哦，圣诞将至，送一份手作礼品吧

“网红”雪花酥的烹饪技巧

坚果需要提前烘烤，这样会比较香脆，但是如果买的就是烘烤过的就不需要再烤了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-27

©本菜谱的做法由 honey啊清清 编写，未经授权不得转载

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