风味茄子

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一葉一天堂
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风味茄子的用料

茄子 葱花
蒜 淀粉
花椒 辣椒
糖 醋
盐

风味茄子的做法

风味茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净切条，用凉水稍微浸泡一会
风味茄子的做法图解2

步骤2

葱花，蒜片切好 备用。
风味茄子的做法图解3

步骤3

将浸泡好的茄子条均匀的沾上淀粉，然后放在热油锅里炸至黄色，捞出。
风味茄子的做法图解4

步骤4

炸好的茄条不可放置过久，以免发软，不酥了。锅内留少许油，放进干辣椒和花椒爆香。放入葱花和蒜片炝锅。放入醋、糖和盐。慢慢用锅铲搅拌，防止粘锅同时使白糖完全融化。将炸好的茄条倒入，搅拌均匀盛盘即可。

风味茄子的烹饪技巧

糖醋汁熬的时候火不可太大，否则容易熬糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-11

©本菜谱的做法由 一葉一天堂 编写，未经授权不得转载

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