独茄子

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夏天来了，吃惯了冬天火锅，平时也吃惯烧茄子，蒜泥拌茄子，现在改改口吧，到盛夏时候来一味冷藏凉拌煮茄子，又清香，又少油，利于减肥，吃腻了油茄子，来的新鲜煮茄子，即去了油腻，又清凉保健，蒸煮是最健康食品，大家都爱吃茄子，所以奉上一品老北京独茄子，拌亲们度过一个清清爽爽的夏天！

独茄子的用料

茄子（用圆茄子） 2个长茄子 大料 2-3
白芷 1个 桂皮 1块
盐 3g 冬菇一品鲜酱油 30ml
香油 适量 香菜 适量
盐（最后调剂咸淡放） 适量 饮用水 1000ml
香叶（可加可不加） 依个人口味 辣椒（可加可不加） 依个人口味
料酒 5ml 蚝油 3ml

独茄子的做法

独茄子的做法图解1

步骤1

准备大料
独茄子的做法图解2

步骤2

桂皮
独茄子的做法图解3

步骤3

白芷
独茄子的做法图解4

步骤4

把茄子切成菱形块（应用圆茄子）
独茄子的做法图解5

步骤5

下倒准备好的调料水
独茄子的做法图解6

步骤6

大火煮开后小火煮，依次放酱油，蚝油
独茄子的做法图解7

步骤7

小火煮15分钟后放盐，如果不是我用的这种酱油可放鸡精，我没放，出锅
独茄子的做法图解8

步骤8

装盘，把准备葱丝，香油，炸的红辣椒放上，不喜欢吃辣的可以不放。
独茄子的做法图解9

步骤9

最后撒准备好的香菜，放凉，成品入冰箱冷藏。2小时后即可食用。清凉解暑，夏季美味。

独茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-14

©本菜谱的做法由 解译食坊 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 香 午餐 晚餐

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