独茄子

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在盛夏的时候，今天这道茄子既清香，又少油，可口营养，不荤不腻，制作简单。

茄子的用料

圆茄子 一个 黄豆 100克
大料 一个 花椒 10粒
油 少许 酱油 适量
盐。 适量 葱 一根

茄子的做法

独茄子的做法图解1

步骤1

把茄子洗净，不要去皮，切成l厘米左右的方丁。
独茄子的做法图解2

步骤2

黄豆提前泡好。锅里放少许油，把茄子黄豆直接放入锅中，小火不停地煸炒。
独茄子的做法图解3

步骤3

放入适量酱油、盐、水,直到把茄子炒干水份，黄豆熟了为止。
独茄子的做法图解4

步骤4

出锅，把葱切成丝码在茄子上。
独茄子的做法图解5

步骤5

锅中放油，放入花椒，油热后，直接把热油掉在葱丝上。
独茄子的做法图解6

步骤6

这道老北京传统的独茄子就做好了。虽然这道菜很普通，但能回忆起老北京大杂院的味道。

茄子的烹饪技巧

喜欢吃辣椒的人，可以在热油中放花椒的时候放二个辣椒，味道肯定不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-16

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煸 咸 下饭菜

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