紫薯蛋挞（自制挞皮）

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紫薯蛋挞的用料

低筋面粉 150g 鸡蛋 3个
牛奶 200ml 砂糖 100g
黄油 50g 泡打粉 5g
紫薯 100g

紫薯蛋挞的做法

紫薯蛋挞（自制挞皮）的做法图解1

步骤1

制作挞皮，将一个鸡蛋，面粉，50克砂糖，50毫升牛奶，10克黄油，泡打粉揉成一个光滑面团，静置30分钟松弛

步骤2

将剩余黄油融化，加入面粉捏成油酥面团
紫薯蛋挞（自制挞皮）的做法图解3

步骤3

取出松弛好的面团，压平，将油酥面团均匀铺在表面
紫薯蛋挞（自制挞皮）的做法图解4

步骤4

卷起来，擀成牛舌状
紫薯蛋挞（自制挞皮）的做法图解5

步骤5

反复卷起来，擀平
紫薯蛋挞（自制挞皮）的做法图解6

步骤6

最后切成小圆柱体
紫薯蛋挞（自制挞皮）的做法图解7

步骤7

取出一个，压平，擀成手掌大的圆形
紫薯蛋挞（自制挞皮）的做法图解8

步骤8

将挞皮放进事先涂抹油的模具，放进烤箱，200℃烤10分钟
紫薯蛋挞（自制挞皮）的做法图解9

步骤9

制作挞水，将牛奶倒入锅中，加入砂糖，煮沸后，冷却至常温，小心将打散两个鸡蛋的蛋液倒入牛奶中，不断搅拌
紫薯蛋挞（自制挞皮）的做法图解10

步骤10

往混合液中加入10克淀粉，搅拌均匀
紫薯蛋挞（自制挞皮）的做法图解11

步骤11

往烤好的挞皮里放入事先蒸熟的紫薯，接着倒入挞水，放入烤箱180℃烤20分钟
紫薯蛋挞（自制挞皮）的做法图解12

步骤12

最后，成品

紫薯蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-15

©本菜谱的做法由 花花的梦想** 编写，未经授权不得转载

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