名叫爱的蛋包饭

精品
6443 浏览 31 收藏
收藏
料理人克里希
料理人克里希
＋ 关注

说到“蛋包饭”，很多人立刻想到了日剧里萌萌的蛋包饭。其实它的故事开始于10-15世纪，中国人到东南亚去的时候把炒饭带过去，马来西亚和印尼再把炒饭改良成适合的口味。外面那层蛋皮叫telur dadar，类似omelette ，是薄薄的一层，类似“口袋”，将马来炒饭“装”进去，上面放些番茄酱。而オムリス的蛋一般是加了奶，外面那层皮熟了，里面的蛋液仍然是液体状。划开以后金黄色的蛋液会流下来，视觉效果不错。上面可以淋上喜欢的酱汁。オムリス是洋食，受西方影响的食物，omu来自omelette，rice就是炒饭。好的omurice蛋的温度拿捏很重要，温度太低蛋液还不熟，温度太高划开的话蛋液根本流不下来。

蛋包饭的用料

鸡蛋 2个 米饭 2碗
土豆 1个 黄瓜 1根
胡萝卜 1根 玉米 1根
火腿 150g 番茄 1个

蛋包饭的做法

名叫爱的蛋包饭的做法图解1

步骤1

所有食材准备就绪。将土豆，黄瓜，胡萝卜，玉米，番茄洗干净切丁；番茄可以切成块。选用新鲜的火腿将其切丁。
名叫爱的蛋包饭的做法图解2

步骤2

热锅后先将胡萝卜和玉米倒入锅中，因为不容易炒熟，需要多翻炒几下。
名叫爱的蛋包饭的做法图解3

步骤3

再将土豆，黄瓜，火腿倒入锅中一起翻炒，若不喜欢火腿太烂，可以最后入锅。然后加入适当的盐，鸡精，蚝油和少量的胡椒粉。
名叫爱的蛋包饭的做法图解4

步骤4

再将番茄入锅翻炒成汁即可。
名叫爱的蛋包饭的做法图解5

步骤5

如果喜欢吃酸的小伙伴，可以加适量的番茄酱（取决于个人喜好）。
名叫爱的蛋包饭的做法图解6

步骤6

食材翻炒至熟烂后，将已经准备好的米饭倒入锅中一起翻炒（其实隔夜饭更适合炒饭）。
名叫爱的蛋包饭的做法图解7

步骤7

换一个平底锅煎蛋。将鸡蛋打成蛋液后添加少量的水和淀粉，热锅后倒入锅中摊成饼状。切忌火太大，待一面煎熟后将炒饭倒在一边，另一边翻过来即可。
名叫爱的蛋包饭的做法图解8

步骤8

“名叫爱的蛋包饭”新鲜出炉。寓意爱情长久，生活美满。“享受美食，分享味蕾的快乐！”——来自料理人·克里希的美食之旅

蛋包饭的烹饪技巧

食材需要切丁，这样才会更入味；蛋液中需要适当添加水和淀粉溶解；煎鸡蛋的平底锅建议选稍微大一点的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-15

©本菜谱的做法由 料理人克里希 编写，未经授权不得转载

蛋包饭的其他做法更多

上传我做的这道菜

蛋包饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 名叫爱的蛋包饭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 名叫爱的蛋包饭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活