牛奶炖蛋

精品
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这款甜品适合一家大小、不分季节食用,营养丰富,制作非常简单,尤其是家庭聚会,宴请宾客,餐后来一份这样的甜点,会让这次聚增加不少气氛。更让来客对你的细心多了一份喜爱哟。

牛奶炖蛋的用料

鸡蛋 2个 纯牛奶 300毫升
白糖 1汤匙 葡萄干 10粒
哈密瓜 1块

牛奶炖蛋的做法

牛奶炖蛋的做法图解1

步骤1

备好常温鸡蛋和牛奶;
牛奶炖蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋敲入盆中,加上一汤匙白糖,搅拌成蛋液;
牛奶炖蛋的做法图解3

步骤3

倒入纯牛奶,再次搅拌均匀;
牛奶炖蛋的做法图解4

步骤4

牛奶鸡蛋液搅匀后过筛两次;
牛奶炖蛋的做法图解5

步骤5

盛入碗中;
牛奶炖蛋的做法图解6

步骤6

碗口铺上一层锡纸;
牛奶炖蛋的做法图解7

步骤7

在锡纸上用竹签或牙签戳些小孔;
牛奶炖蛋的做法图解8

步骤8

蒸锅中放入冷水,放上支架,牛奶鸡蛋羹放入蒸锅中;
牛奶炖蛋的做法图解9

步骤9

遮上锅盖,打开火,一直保持大火蒸12分钟;
牛奶炖蛋的做法图解10

步骤10

蒸蛋羹的同时将哈密瓜切粒,葡萄干用开水浸泡片刻捞起;
牛奶炖蛋的做法图解11

步骤11

12分钟后关火,取出蛋羹,水果、葡萄干摆在上面即可。
牛奶炖蛋的做法图解12

步骤12

成品图
牛奶炖蛋的做法图解13

步骤13

成品图
牛奶炖蛋的做法图解14

步骤14

成品图

牛奶炖蛋的烹饪技巧

食尚小贴士: 牛奶鸡蛋液过滤两遍口感更嫩滑,水果和干果随意搭配,主要是增加口感层次,视觉上也好看。用锡纸封住碗口​防止蒸馏水倒流,蒸馏水滴到蛋液上会出现蜂巢状或表面不平滑。影响外观,尽量不要用保鲜膜密封碗口,因为保鲜膜经过高温会渗透化学物质,影响健康。没有锡纸可以用较大的碟子盖住碗口,总之办法多多。。。 ​
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-06-18

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