夏日之韭菜苔炒鱿鱼--附怎样清理鱿鱼

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这道菜背后的故事～：鱿鱼的功效与作用 1.鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。 2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。 3.防治贫血，鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。 4.预防带血综合症，降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。 5.预防糖尿病，促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。鱿鱼再和韭菜苔及彩椒一起炒，无论从颜色和营养，都是不错的选择。

韭菜苔炒鱿鱼的用料

鲜鱿鱼 2个	韭菜苔 350克
红彩椒 1/4个	盐适量
老姜一块	大蒜 3-5个
花雕酒 1汤匙	生抽 2汤匙
干辣椒 1个

韭菜苔炒鱿鱼的做法

步骤1

准备食材

步骤2

已经焯好的鱿鱼

步骤3

辣椒用手掰成几段，姜，蒜用刀拍几下，不要切碎，红彩椒切丝

步骤4

韭菜苔切成等段

步骤5

锅内放入少量底油

步骤6

放入干辣椒及拍好的姜和蒜，在锅内继续煸香

步骤7

之后，放入鱿鱼，翻炒均匀

步骤8

接着放入韭菜苔

步骤9

放入1汤匙花雕酒及2汤匙生抽，适量放入盐

步骤10

最后放入彩椒

步骤11

关火后放入几滴香油

步骤12

成品图。

步骤13

怎样在家里清理鱿鱼

步骤14

首先，把鱿鱼分成两部分（头及身体）。新鲜鱿鱼必须经过正确的处理，然后才能烹制出色香味俱全的美食，其实，新鲜鱿鱼的处理方法也是很简单的，一句说就可以说完，把鱿鱼的眼睛和内脏去掉，其它部分洗净就可以了，尤其是鱿鱼眼，最好先去掉，不要弄破，因为里面有大量的黑汁，弄破会影响鱿鱼的口感，没有把握的朋友可以在水中操作。