干辣椒炒扁豆

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凉凉2323
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南方的扁豆现在是当季，市场售价也很便宜，与干辣椒炒来吃很清甜脆辣，超级下饭！

炒扁豆的用料

扁豆 200克 干辣椒 适量
盐 适量 花生油 适量
生抽 适量 白糖 适量

炒扁豆的做法

干辣椒炒扁豆的做法图解1

步骤1

这就是扁豆(两广地比较多人种植，属豆科类，豆夹内有豆豆)
干辣椒炒扁豆的做法图解2

步骤2

扁豆洗干净用淡盐水浸泡20分钟再过清水，豆夹撕去老丝，将豆夹切成斜刀状容易入味(为了拍照好看我刀切豆夹，以往用手将豆夹摘成两半熟了更好吃)
干辣椒炒扁豆的做法图解3

步骤3

备好干辣椒蒜瓣切好
干辣椒炒扁豆的做法图解4

步骤4

锅热油将干辣椒过油一遍捞起
干辣椒炒扁豆的做法图解5

步骤5

锅再热油爆香蒜瓣，锅烧大火将扁豆下锅翻炒，边炒边用温开水在锅边滴水下到扁豆里，要不断翻炒，扁豆炒至转色时再加温水小半碗下锅盖紧焖至2一3分钟。
干辣椒炒扁豆的做法图解6

步骤6

扁豆焖至快干汁时下干辣椒翻炒，同时下盐少许，生抽少许，白糖少许(鸡精也行，我本人不喜)拌均匀，最后出锅之前再下少许花生油拌匀关火。
干辣椒炒扁豆的做法图解7

步骤7

扁豆出锅裝盘
干辣椒炒扁豆的做法图解8

步骤8

夏日炎炎吃些应季豆类对身体有益！
干辣椒炒扁豆的做法图解9

步骤9

扁豆有干辣椒烩合更显清甜爽辣，够味，下饭。

炒扁豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-28

©本菜谱的做法由 凉凉2323 编写，未经授权不得转载

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