豆沙绿豆糕

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王杨西子
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豆沙绿豆糕的用料

绿豆 120g 白糖 60g
麦芽糖 10g 豆沙馅 80g
麻油 15ml 色拉油 10ml

豆沙绿豆糕的做法

豆沙绿豆糕的做法图解1

步骤1

绿豆浸泡过夜，现在天热，最好放冰箱，不然次日早上就出芽了。
豆沙绿豆糕的做法图解2

步骤2

浸泡一夜后，绿豆大都涨开了皮，沥干水分，揉搓，大部分绿豆皮就会很容易掉落，剩下部分逐粒清理。
豆沙绿豆糕的做法图解3

步骤3

花了50分钟，全部清理干净。
豆沙绿豆糕的做法图解4

步骤4

把去皮绿豆放入盘子，高压锅放水，加架子，装绿豆的盘子放架子上，高压锅上气后改小火蒸十二分钟。
豆沙绿豆糕的做法图解5

步骤5

待高压锅自动出气后，取出盘子，把蒸的去皮绿豆倒入大碗里，用汤勺把绿豆粘碎。
豆沙绿豆糕的做法图解6

步骤6

煤气灶开小火，不粘锅里倒入芝麻油15毫升，色拉油10毫升。
豆沙绿豆糕的做法图解7

步骤7

倒入绿豆面翻炒。
豆沙绿豆糕的做法图解8

步骤8

再加白糖和麦芽糖，继续翻炒。
豆沙绿豆糕的做法图解9

步骤9

等绿豆面能混成团，就可以关火盛出了。
豆沙绿豆糕的做法图解10

步骤10

待绿豆面晾凉间隙，取20克水磨粉入不粘锅炒熟，粉炒至变黄即熟了！以防待会入模具过粘，破坏造型。
豆沙绿豆糕的做法图解11

步骤11

稍凉的绿豆面分成均匀的八份，豆沙馅也分八份，如果豆沙粘，可以外圈粘点熟面粉。
豆沙绿豆糕的做法图解12

步骤12

把豆沙裹入绿豆面中，放入月饼模具压实脱模。
豆沙绿豆糕的做法图解13

步骤13

全部完工，美美的，凉凉的，甜甜的，可以吃了！

豆沙绿豆糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-30

©本菜谱的做法由 王杨西子 编写，未经授权不得转载

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